Die Ursprünge des Monsooned Malabar gehen auf den Seetransport und den klimatischen Unterschieden zwischen den Kontinenten so wie auch dem Wetter auf hoher See zurück. Durch diese Faktoren veränderte der Kaffee seine Farbe sowie auch seine Größe und den Geschmack.
Heute wird der Kaffee in einem sogenannten "Monnsooning Verfahren" hergestellt. Bei diesem Verfahren wird der Kaffee bei Monsunklima ca. 8-10 Wochen gelagert und dabei mehrfach umgesackt. Das verhindert die Bildung von Schimmel.
Durch dieses Prozess erhält der Kaffee seine charakteristisch strohbraune Farbe sowie seinen milden Geschmack.
In der Tasse präsentiert sich der Kaffee mit Aromen von Zartbitterschokolade und braunen Gewürzen. Vereinzelt sind Noten von Nüssen wahrzunehmen.
Der Kaffee wird natürlich im schonenden Trommelröstverfahren hergestellt.
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