Hier muss ich kurz ausholen...
Mir haben bis ich diese Oliven einmal probiert habe NIE Oliven geschmeckt. Immer zu herb, immer zu bitter, immer zu uggeläx. Die Taggiasca Olive hat mich einfach gelehrt, wie eigentlich Oliven schmecken müssen. Leider hier in Deutschland eine Seltenheit. Aber jetzt gibt es sie ja endlich auch hier :-)
Die Sorgfältig ausgewählte "Cultivar Taggiasca" Oliven stammen ausschließlich aus dem Hinterland Westliguriens. Eingelegt in ausgezeichnetem Olivenöl "extra vergine" entkernt und konserviert.
Aufgrund ihrer geringen Größe sind sie ideal um Saucen sowie Fleisch- und Fischgerichte zu verfeinern.
Die Sorte „Cultivar Taggiasca“ ist eine kleine Olive mit länglicher Form und schillernder Farbe. Diese für West-Ligurien typische Olivensorte wird in begrenzter Menge angebaut und ist dank der perfekten Kombination von Boden, Wasser und Klima in dieser Kategorie einzigartig.
Nach der Ernte werden die Oliven „Cultivar Taggiasca“ ein Jahr lang in Salzlake aus Wasser, Salz, aromatischen Krautern und natürlichen Aromen aufbewahrt. Sie werden dann mit einem speziellen Verarbeitungsverfahren entkernt und in Olivenöl "extra vergine" verpackt.
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