Guatavita De Colombia Panela

Art.Nr.:: GZ0001
Lieferzeit:: ca. 5-7 Tage (Ausland abweichend)
Lagerbestand:: 3 Stück
BIO* Zertifizierung:: Ja DE-ÖKO-006
Herkunft:: Hochland Kolumbien
Zuckerart:: BIO* Vollrohrzucker
Packungsinhalt:: 125g

6,00 EUR
48,00 EUR pro kg

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

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Beschreibung

Panela ist eine natürliche Zuckerspezialität aus Kolumbien und besteht zu 100 % aus eingekochtem Zuckerrohrsaft. Hoch in den Anden auf über 2000 m Höhe wächst unsere Zuckerrohrpflanze auf fruchtbaren und mineralhaltigen Böden. Neben den perfekten ökologischen Bedingungen blicken unsere Zuckerrohrbauern auf eine lange Tradition und Wissen in der Herstellung von Panela zurück. Das Traditionsprodukt besteht aus Zuckerrohrsaft, der eingekocht und kalt geschlagen wird. Naturbelassen enthält Panela Vitamine und Mineralien, die als natürliche Süße für z.B. Kaffee, Porridge oder Joghurt verwendet werden kann. Panela ist der heimische Name für diesen vollwertigen Naturzucker.

MINERALIEN & VITAMIN B6

Im Gegensatz zu herkömmlichen Industriezucker behält Panela durch ihre traditionell schonende Herstellung alle natürlichen Mineralien und Vitamine des Zuckerrohrs. Zuckerrohr ist eine Pflanze mit einer Reihe an Antioxidantien, Mineralien wie Kalium, Calcium, Zink, Magnesium und Eisen sowie dem wichtigen Vitamin B6. Dadurch wird Panela zur idealen Süße für den bewussten Lebensstil, der auch gerne mal nascht.

Das Zuckerrohr für GUATAVITA Panela wächst im Hochland der kolumbianischen Anden auf über 2000 Metern Höhe in Äquatornähe. Im Departamento Huila, in der Gemeinde San Agustín befindet sich die Finca "La Florida", auf der ... und sein Team arbeiten. Dieser Zucker ist also 100% Zuckerrohr, komplett aus Kolumbien. Wir beziehen unsere Panela von Kleinbauern, die wir selbst aussuchen und mit denen wir direkt in Beziehung stehen. Wir arbeiten auf Augenhöhe und können dadurch fairen Handel gewährleisten. Unsere Partner Fincas sind alle biozertifiziert nach EU-Standards.

Produktdetails

Durchschnittliche Nährwerte für 100g

Energie: 1631 Kj/ 384 Kcal
Fett: 0g
davon gesättigte Fettsäure: 0g
Kohlenhydrate: 95,8g
davon Zucker: 95,8g
Eiweiß: 0,2g
Salz: >0,1g

Vitamine & Mineralien Pro 100g *NRV
Eisen 4,1mg 30%
Kalium 497,1mg 25%
Magnesium 74,1mg 20%
Zink 3,3mg 33%
Vitamin B6 0,7mg 53%
Calcium 320,2mg 40%

*NRV=% Nährstoffbezugsmenge (nach VO (EU) Nr. 1169/2011)

Rezeptideen

Panela kann als Zuckeralternative eingesetzt werden zum:
- SÜSSEN: Für Tee, Kaffee, Natursäfte, Quark, Müsli, Porridge, Joghurt
- KOCHEN: Zum Würzen und Verfeinern von Saucen und Salatdressings
- BACKEN: Von Kuchen und feinem Gebäck

Rezept:

ENTE IN ORANGENSAUCE

EIN FRUCHTIG-SAFTIGES REZEPT PERFEKT FÜR DIE SPARGELZEIT!

So geht's:

Zutaten für 2 Portionen

2 Entenschenkel / Filets
2 Orangen

1 Schalotte
1 Zweig Thymian
1 Zweig Majoran
1 EL Panela
50 ml Gemüsebrühe

1 Schalotte
1 EL Panela
40 ml Rotwein
40 ml Portwein
0,5 TL Pfefferkörner
1 TL Koriandersahmen
30 g Butter
Salz
1 Bund Grüner Spargel

Zubereitung:

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Ente unter kaltem Wasser waschen und anschließend trocken tupfen.

1/2 Orange in Scheiben schneiden, 1 Schalotte in feine Ringe schneiden und mit den Orangenscheiben in einen Bräter oder eine ofenfeste Pfanne geben. Die Entenschenkel darüberlegen. Thymian sowie Majoran mit in die Pfanne geben.

Panela und Hühnerbrühe sowie den Saft einer halben Orange verquirlen und die Ente mit etwa 2 EL einstreichen. Die Ente nun im Backofen garen und regelmäßig mit der Panela-Gemüsebrühe-Mischung einstreichen. Nach etwa 20 - 25 Minuten sollte die Haut goldbraun und das Fleisch gar sein.

Währenddessen die Schale der Hälfte der übrigen Orange abreiben und den Saft auspressen, die andere Hälfte filetieren und beiseite stellen. Schalotte in
feine Ringe schneiden und mit Panela sowie dem Orangensaft, Rotwein, Portwein, Pfefferkörnern und den Koriandersamen in einem Topf oder einer
kleinen Pfanne karamellisieren lassen. Nachdem die Ente gar ist, den Bratensaft zur Sauce gießen und zum Kochen bringen. Orangenabrieb dazugeben
und die Soße anschließend durch ein feinmaschiges Sieb gießen. Kalte Butter einrühren und Orangenfilets dazugeben.
Den Spargel waschen und die unteren 2 cm abschneiden. Anschließend mit etwa 1 EL Butter für 10 Minuten in einer Pfanne anbraten.
Mit Salz abschmecken und zusammen mit der Orangensoße und der der Ente servieren.

Dieses Rezept stammt von Anna Elisabeth Segovia von GUATAVITA de COLOMBIA

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