Wer kennt sie nicht… die großen Kaffeetafeln an Sonntagen mit der ganzen Familie. Es gab starken und viel zu bitteren Filterkaffee, der nur mit Milch genießbar war.Ich habe mich hier auf ein Experiment eingelassen. Ziel war es, einen starken und vollmundigen Kaffee zu rösten, der eine gewisse Fruchtnote enthält und nicht bitter ist.
Eher untypisch einen Filterkaffee so zu Rösten, aber ich habe es gewagt:
2 verschiedene Arabica Sorten kombiniert und herausgekommen ist mein BlackBrew.
Die sonnengetrockneten Kaffeekirschen aus Äthiopien in Kombination mit dem gelben Catuai aus Brasilien ergeben einen kräftigen schwarzen Kaffee,der mit seiner leichten Fruchtnote und einem langen Nachgang einfach unvergesslich ist. Keine Anzeichen von bitteren Geschmack. So wollte ich ihn haben.
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