SAFIYA der erste Kaffee seiner Art in meinem Portfolio.
Safiya bedeutet, die Ruhige, die Gelassene, die Reine. Die Varietät Bourbon ist bekannt für viel Frucht und einer gut eingebetteten Säure in der Tasse. Aromen von Kirschen, Erdbeeren, Plaumen mit einem Hauch Vanille explodieren auf dem Gaumen. Das ist eine wahre Fruchtbombe. Die Röstung ist bewusst hell um genau diese Aromen den Kaffebohnen zu entlocken. Die Röstung kann als Espresso sowie auch als Filterkaffee verwendet werden.
Der Kaffee stammt von rawmaterial. Dieser Importeur ist bekannt für extrem hochwertigen Kaffee und vor allen für die außergewöhnlich hohe Bezahlung der Kaffeebauern und ihren Mitarbeitern.
Die Produzenten von Businde erhielten in dieser Saison eine Prämie, die 20 % über dem lokalen Marktpreis lag.
Businde ist eine von Matraco Coffee verwaltete Station in der nördlichen Provinz Kayanza, nahe der ruandischen Grenze. Dies ist eine Station mit großer Reichweite für lokale Kaffeebauern, die die Kirschen von bis zu 650 lokalen Bauernfamilien verarbeitet. Da es sich um eine Washing Station handelt, ist es wichtig, die Bezahlung der Arbeiter zu berücksichtigen, die die Kirschen verarbeiten, sowie den Preis, den diejenigen erhalten, die sie anbauen.
Als Washing Station bezahlt Businde seinen Mitarbeitern 60 % über dem Satz für Saisonarbeit.
Um das Thema Kaffee in der Region voran zu treiben, verteilt Matraco die abgewaschenen Kaffeekirschen als Dünger, um den Bauern in der Nähe zu helfen. Darüber hinaus unterstützen sie die Erträge der örtlichen Bauern, indem sie Setzlinge an deren Höfe spenden. Höhere Gewinne, verbunden mit der Möglichkeit, mehr Kirschen zu verkaufen.
Photo Credits: rawmaterial
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